烫面香草味北海道戚风杯子蛋糕...
材料A:
牛奶 90g
植物油 30g
幼糖 20g
牛奶 90g
植物油 30g
幼糖 20g
材料B:
低筋面粉 90g
低筋面粉 90g
材料C:
蛋黄 90g
蛋黄 90g
材料D:
蛋白 180g
幼糖 40g
塔塔粉 1g
蛋白 180g
幼糖 40g
塔塔粉 1g
做法:
1.将A煮至热(不需要滚),把低筋面粉加入拌匀,然后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,然后放一边待用。
2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉,继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里,9分满就好,然后以预先预热上下火180度的烤炉里,烤约15 分钟或至熟即可!
5. 待凉后才挤入香草奶油馅和装饰,然后冷藏才好吃的~
1.将A煮至热(不需要滚),把低筋面粉加入拌匀,然后再加入蛋黄,要一边搅拌一边加入,然后放一边待用。
2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉,继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡即可。
3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀即可。
4. 把面糊舀入纸杯里,9分满就好,然后以预先预热上下火180度的烤炉里,烤约15 分钟或至熟即可!
5. 待凉后才挤入香草奶油馅和装饰,然后冷藏才好吃的~
自制卡仕达酱(香草奶油馅)
材料 (A)
即溶蛋黄粉 23g
牛奶 75g
香草精 1/2茶匙
材料 (A)
即溶蛋黄粉 23g
牛奶 75g
香草精 1/2茶匙
材料 (B)
鲜奶油 50g (打发)
鲜奶油 50g (打发)
制作:
1.把材料(A)搅匀。
2.加入打发的鲜奶油拌匀,即可。
1.把材料(A)搅匀。
2.加入打发的鲜奶油拌匀,即可。
Let the cake sleep aside, so that the cake will not collapse. ;-)